真空干燥过程是一种复杂、时变、非线性的工业过程，干燥控制就是要调整和控制影响整个干燥过程的工艺参数。
　　
　　在许多化学和医药产品(中间体或最终产品)的合成工艺里，固体颗粒悬浮在液体中，需要在某一阶段将其从中分离出来。首先使用机械固液分离设备，如过滤离心机、真空(或压力)过滤机、沉降器、压滤机及静态增稠器等，将固体从液体中分离出来。为某一工艺选择****的机械分离设备类型，真空干燥主要依据固体性质、产能及操作方式等因素来决定。但通常仅通过一个机械固液分离步骤是不能达到产品质量要求的，因为仅依靠机械力不可能除去所有的液体。根据产品和设备的不同，从离心机或过滤机卸出的产品湿度一般在5%~80%(重量)范围内。因此，完成机械固液分离后，一般还需要通过热力固液分离步骤，将残留在固体内的液体分离出来。这一步骤通常称为“干燥”。
　　
　　真空干燥机是一种真空的对物料加热的低温设备。真空干燥机是用于高附加值、且具有热敏性的农副产品、保健品、食品、药材、果蔬、化工原料等的脱水干燥;用于化工产品的低温浓缩、结晶水的脱除、酶制剂的干燥等，中草药的真空提取，适用于科研院校的实验。适用化工、制药、食品等行业的粉状、粒状及纤维状物料的浓缩、混合、干燥及需低温干燥的物料(如生化制品等)，更适用于易氧化、易挥发、热敏性、强烈刺激、有毒性物料和不允许破坏结晶体的物料的干燥。
　　
　　真空干燥具有干燥温度低，干燥室内相对缺氧，可避免脂肪氧化，色素褐变等一系列优点，适合于热敏感性食品物料的干燥，此外设备成本、干燥费用也相对较低，真空干燥在食品干燥中点有重要的地位。
　　
　　真空干燥机是一种适用于干燥粉末，颗粒，糊状物和粘性浆状物料的通用批式干燥机，特别是当产品对热敏感，含有溶剂且有毒或易爆时。真空干燥机能够处理在干燥过程中变稠和粘稠的产品，也可用于真空操作，如反应/结晶，加热/冷却，消毒，液体/固体分离和脱气。
　　
　　真空干燥机具有干燥温度低，干燥室内相对缺氧，可避免脂肪氧化，色素褐变等一系列优点，但与此同时具有投资费用高，运转费用高；设备生产效率低，产量小等缺点，且与国外先进技术相比，我国真空干燥机仍相对落后。因此相关企业仍需不断发力，加强技术创新，促进设备工艺的改良，从而满足市场需求，有效地帮助企业对原料药进行干燥，降低能耗，实现原料药自动化、智能化生产，促进原料药绿色升级。