回转真空干燥机适用于化工、制药、食品等行业的粉状、粒状及纤维状物料的浓缩、混合、干燥及需低温干燥的物料，当然更适用于易氧化、易挥发、热敏性强烈刺激、有毒性物料和不允许破坏结晶体的物料的干燥。
　　
　　因为它采用了皮带/链条两级弹性联接方式，因而设备运行平稳；加上特别设计的工艺，充分体现了两支轴的良好同心度，热媒及真空系统均采用可靠的机械密封或旋转接头，既可无级调速，又能进行恒温控制。
　　
　　而板式真空干燥机是在间歇搅拌传导干燥器的基础上，综合了一系列先进技术，经过不断改进而研制开发的一种多层固定空心加热圆盘、转耙搅拌、立式连续以传导为主的干燥装置。
　　
　　还有低温连续真空干燥机，它的各项工艺指标正好介于上述两种设备之间，它能使干燥制品内部形成多孔疏松状，保留产品的原有物料性质，外观良好，由于是真空低温干燥，因此可以满足极大部分热敏性物料的加工要求。
　　
　　绝大部分的真空干燥机在工作过程中采用的都是真空连续干燥法，这种干燥方法具有常规干燥技术不可比拟的优势，因为它可以对物料做到低温干燥、无氧分化、疏松微孔、同步灭菌等功能。
　　
　　在真空环境下，水分的沸点降低，可以实现低温干燥，为热敏性物料的干燥提供了有利条件，可较好地避免产品有效成分在干燥过程中被高温破坏。如生产天然提取物制品时，产品在真空干燥机的整个干燥过程中处于真空、封闭环境，干燥过程温和，可以****限度地保持其有效成分。
　　
　　而且在真空干燥机的真空环境下，氧分压降低，避免了物料在干燥过程中的氧化变质现象，保障了被干燥产品的质量。当产品经过真空干燥机一段时间的逐步干燥后，从微观结构上看内部有微孔，直接粉碎到所需要的粒径后，颗粒的流动性很好。
　　
　　这样一来，干燥后的物料具有微观的疏松结构，颗粒速溶性极好，更有利于人体吸收。其实，真空干燥机在于物料进行干燥的同时还有灭菌的效果，因为在真空缺氧状态下可有效抑制细菌的繁殖，达到杀灭细菌的目的。而在干燥产品的同时，还可再次实现灭菌功能。双重灭菌，确保了产品的无菌达标。
　　
　　正是因为真空连续干燥法具备的上述几项特点，才使得真空干燥机能够广泛的被应用，并且能够对物料进行彻底有效的干燥，同时进一步提高其品质。